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一次闭会三种不同口味,这蛋糕究竟用了什么魔

更新时间:2019-02-24

当小搭档还在磕戚风的时候,它早就风靡欧美日本,成为了烘焙界新风潮,这就是魔法蛋糕。小错误是不是很有兴趣,那就准备好材料跟胖熊一起来施展烘焙魔法吧~

莓果 80g

莓果魔法蛋糕

细砂糖 25g

没想到,一块蛋糕居然有三种不同口感,底部是嫩滑的布丁,旁边是浓郁的奶油,顶层是绵密的蛋糕,一口下去味道真是美妙绝伦。

低筋面粉 55g

大家好!我是烘焙帮胖熊!

Amazing!胖熊吃下第一口蛋糕的时候,脑海里就蹦出来这样一个词。

蛋白霜:

模具:6寸活底圆模

室温牛奶 230g

柠檬汁 2~3滴

蛋黄 2个

蛋黄糊:

1、制作蛋黄糊,2个室温鸡蛋蛋白蛋黄分别。分辨好的蛋黄加入40g细砂糖,用手动打蛋器搅拌至看不到细砂糖颗粒,颜色变浅发白。

2、60g黄油提前隔水加热至完全融化后,一边缓缓加入蛋黄中,一边搅拌混淆均匀至无油花淹没的状态。

蛋白 2个

黄油 60g

细砂糖(参加蛋黄) 40g


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