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原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒的差异

更新时间:2019-01-08

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新酒,个别指当年生产或出厂的酒。

原浆酒

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酒还是陈的香,友人是老的好,酒如人,成熟是时间给咱们最宝贵的礼物,时间让酒后熟,时间让人睿智。

而真正的年份酒的稀缺、宝贵以及其历经岁月后的成熟跟魅力,那是实切切实用最优的酒质用时光积淀出来的。

基酒

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯食粮酒,经一定工序混淆在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,真实 未审勾兑的意思就在于让酒的品格统一牢固。

原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花撩乱,到底各自都是何方神圣?别着急,先坐下来喝一杯,咱们来顺一顺。

爱喝酒的人很多,然而真正懂酒的人有多少呢?懂酒,不仅仅是懂得品酒质,还获悉酒事。所以,搞清楚什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒…这些都是很有必要的。

年份酒

新酒

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老酒,绝对新酒概念而衍生的名词,指出产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香,当然这里的老酒还称不上年份酒,因为年份酒的储藏时间还远远比老酒的时间更长哦。

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老酒

勾兑酒

当然这瓶酒的蕴藏时间可能是有10年了,然而家里的贮藏环境远远不如酒窖的环境恒温、恒湿,在贮藏的过程中对酒质的保护就当然不如酒厂大型的酒窖来的专业哦。

年份酒就是指窖藏的时间,比喻剑南春的年份酒10年,当然窖藏的时间越久,价格也就越贵哦。如果你说,我今年买瓶梦之蓝回家放着,10年后不就是10年的年份酒了么?

基酒即基础酒,是瓶装白酒的重要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的主要工作,不同品德、不同口感跟不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

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原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可能说是存在最久长的历史。上世纪60年代以前,中国传统意思上的白酒都是属于原浆酒的范畴。


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